whitesatine

Une jolie façon délicieuse de déguster les poireaux, et de la même façon les carottes également. Les paupiettes de volaille qui les accompagnent sont très faciles à préparer et vous ne pourrez plus déguster celles préparer par le boucher....bien sur c'est un peu de travail, mais  c'est tellement mieux quand c'est moi qui l'ai fait.....

  Préparation: 15 minutes

 Cuisson:: 20 minutes

   Pour les flans

   Pour 4 personnes

   4 petits poireaux

    30 cl de crème épaisse entière

    30 cl de lait

    1 petite cuillère de maïzena

    15 gr de beurre

     sel et poivre

     Nettoyez et émincez les poireaux ( ne mettez pas trop de vert que vous réserverez pour une soupe)

     Mettez-les cuire 10 minutes dans l'eau salée, ensuite égouttez-les

     Ensuite faîtes-les revenir quelques minutes dans le beurre.Salez et poivrez.

     Passez les dans le mixeur ou le blender.    

    Ne les réduisez pas trop en purée, laissez juste quelques morceaux entiers

     Battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, le lait, mélangez bien et ajoutez la cuillère de maïzena préalablement dilué dans une cuillère à café de lait

      Incorporer  cette préparation aux  poireaux, mélangez .

      Beurrez des petits moules en silicone rectangulaires ou des moules à muffins et remplissez-les de la préparation

      Mettez-les dans le four  à 210° et les cuire pendant 20 minutes au bain marie;

       Démoulez au moment de servir

Pour les paupiettes

Pour 4 personnes

 Préparation: 30 minutes

 Cuisson: 45 minutes

8  petites escalopes de volaille, poulet ou dinde de 120 gr chacune

1 belle barde de lard ( que vous découperez vous même selon la taille des escalopes)

700 gr de chair à saucisse fine

200 gr de pain d'hier ou pain de mie

150 gr de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 oeuf entier 

3 cuillères à dessert de persil haché

 2 bruns de persil

 4 oignons

 2 gousses d'ail

 1 branchette de thym

 1 feuille de laurier

  1 verre de vin blanc sec

   Sel et poivre

 Préparez la chair à saucisse en y ajoutant l'oeuf entier, la mie de pain émiettée, oignons émincés, l'ail haché, et persil haché, salez et poivrez mélangez soigneusement le tout.

  Sur une planche à découper, aplatissez bien les escalopes et déposez sur chacune d'elle une boule de farce

  Roulez chaque escalope sur elle même pour bien enfermer la farce

  Entourez chaque paupiette de barde de lard, la ficeler.

 Dans une cocotte  faîtes chauffer 60 gr de beurre, quand il commence à grésiller, mettez-y les paupiettes les unes à côté des autres , ne les serrez pas trop, faîtes les dorer sur un feu moyen 15 minutes en les retournant de temps en temps, vous pouvez salez et poivrez très légèrement.

Pendant ce temps coupez les deux oignons restants en lamelles fines.

Mettez sur le feu une cocotte assez grande contenant 90 gr de beurre et une cuillère à soupe d'huile, quand ils sont bien chaud, ajoutez-y les oignons, thym, laurier, tiges de persil et ajoutez les paupiettes.

Mouillez avec une cuillère d'eau

 Laissez cuire à feu doux couvert pendant 15 minutes.

 Après 15 minutes de cuisson, ajoutez le vin blanc et laissez cuire encore un quart d'heure environ toujours avec le couvercle.

 pour servir ôtez délicatement les fils, rangez-les sur un plat de service bien chaud, versez dessus la sauce avec les oignons

 Démoulez vos flans de poireaux....et servez sans attendre.

 Vous pouvez comme je l'ai fait,faire également des petits flans de carottes, un écrasé de pommes de terre, en utilisant des moules à muffins  ou autre.....ajoutez un bouquet de mâche pour faire joli et je peux vous dire que le final sera un vrai régal.Satine

          Chère année nouvelle

          C'est toi qui  nous fais écrire

          Toutes ses cartes de voeux,

          Toi qui nous fais espérer

          Toi qui nous fais chanter

           Rire et être heureux

           C'est toi qui est bulles,toi qui es fête

           Dans nos coupes levées

           Et parceque nous sommes tous tournés vers toi

           Parceque nous parlons tous de toi

           C'est à toi avant tout que j'adresse mes voeux

          Je te souhaite d'être: Belle

                                                Magnifique

                                                 Grandiose

           Et d'entrer dans l'histoire.

           A vous chers lecteurs je souhaite une belle ,heureuse ,légére et douce année 2013.... Satine

Satine à une patience d'ange.....A "vive le jardin" les anges sont arrivés ,ils sont tous très beaux,...

   Il y a maintenant sept mois que j'ai commencé un plaid ,j'ai effectué le 40ème  carré.

   Chaque carré mesure 15 cm de côté ,il faut que j'en tricote encore..50......

   Chaque carré est tricoté avec un point différent: carré rayé de point mousse,point de semis,en godrons,;point de blé,de riz

    et de nombreux autres.

    J'ai commencé l'assemblage des carrés ,c'est très encourageant pour continuer la suite...J'ai l'intention de l'offrir à Noël à  "l'ami des quatre pattes" et je vais devoir tricoter un peu plus.......Mais le courage est  présent quand je regarde le travail que j'ai  déjà réalisé....je suis contente de moi,car je ne suis pas très douée en tricot, mais je suis très patiente,je vous présente quelques photos SATINE